Эстетика гурмана не уживается в клетке с тиграми

 — У вас очень эффектный стиль дрессуры, вы не пичкаете животных за каждый трюк угощением, как это делают многие дрессировщики. Почему? Ведь если брать аналогии с людьми, то голодный человек чаще всего недоволен и сердит. Ваши тигры работают на арене сытыми или голодными?
-Тигров в работе мы. в принципе, не угощаем. Такова наша школа дрессуры как отработанный подход к животному, опыт которого передается из поколения в поколение. Папа подкармливал животных «порцией» — большим куском мяса дневной нормы — только на репетициях. Как приз за что-то хорошо сделанное. Мы также кормим животных только на репетициях, на манеже. Папа считал, и мы с ним вполне солидарны, что для зрителя больше должно быть показано искусства, а не кухни.
Все зависит от того, какой подход дрессировщик выбирает. Есть артисты, которые намеренно показывают зрителям, как они угощают животных, демонстрируя мягкий вариант дрессуры. Это можно объяснить и тем, что очень большое количество зрителей, не вдаваясь в подробности, готовы критиковать цирк, считая дрессуру насилием над животными.
Что касается людей, то, будучи психологом (а дрессировщик в какой-то степени всегда психолог), могу утверждать, что еда влияет на настроение человека только в том случае, если он свои взаимоотношения с окружающими ставит в зависимость от своего самочувствия. И тогда можно говорить о чертах характера. К примеру, брат, когда голоден, становится злым, а у меня начинает сильно болеть голова.
Голод у хищников — основной инстинкт. Однако школа нашего отца помогла нам выработать такую систему дрессировки, что поведение животных напрямую не зависит от каких-то внешних факторов и даже от голода. Иначе их очень трудно контролировать. В зависимости от графика репетиций тигры могут быть и сытыми, и голодными: если репетиция с утра, то к вечеру они проголодаются, если после обеда, то выйдут на манеж сытыми.
Главное другое, то что сложилось между нами в процессе длительного обшення. Надо абсолютно четко и ясно понимать, что хищник хочет тебя убить, для него это нормально, а для человека нормально защищаться. И если ты хочешь быть лидером в стае, то должен показать свою силу животному. При этом у нас мягкий, европейский стиль дрессуры, мы с животными играем, позволяем им какие-то вольности, они у нас очень вальяжные и могут сделать то, что им нравится. Мы пресекаем это только в крайних случаях. Эта такая закамуфлированная дисциплина.
 — Какие приоритеты в пище у зверей Запашных?
 — Вообще хищники едят только мясо. Были экспериментаторы, которые кормили животных вареным супчиком, бедняги от этого только болели. У нас основное блюдо — говядина и конина. Конину тигры едят охотнее всего. Свинина и курица для них деликатес. Если говорить о гурманах, то наш Джон за курочку сделает все, что хотите. И не важно, насколько он голоден. Мы иногда этим пользуемся.
 — А что предпочитают дрессировщики?
 — Я не гурман, это точно. Вообще, у меня есть своя теория: я разделяю людей по избалованности — на тех, у кого изначально все было, и на тех, кому приходилось что-то зарабатывать. Я попал во вторую когорту людей, поэтому немножко грубоват для гурмана по своему воспитанию. Гурман — это человек с развитым эстетическим чувством, которому свойственно особое состояние души и ощущения на очень тонком уровне. А я — человек, который реалmy отдает себе отчет в том, что завтра меня могут или убитъ, или съесть, или покалечить. Я к этому отношусь нормально, это не какие-то красивые слова, «понты» — это действительно реальность моей жизни. И эстетика гурмана здесь не уместна, она не уживается никак в клетке с тиграми. Да у меня н времени нет на то, чтобы быть гурманом. Можно просто разбираться в еде. Я люблю хорошую, вкусную еду, но при этом не заморачиваюсь на мелочах.
Это откладывается на всем в моей жизни: как в отношении к еде, так и к одежде, в поведении, в общении с людьми. Избалованный человек, который кроме «Феррари» ничего не видел, конечно, будет выбирать автомобиль по оттенку колера. А другой рад, что ему «копейку» подарили. В этом вся разница.
 — Сейчас в мире сложилось особое отношение к восточной кухне. Вы стали ее поклонником?
 — В последнее время я, как жертва рекламы и моды, подсел на суши, ем с удовольствием — конкретно люблю «Филадельфию». Нравится итальянская кухня, она мне кажется, ближе к российской по сытности. Когда голоден, люблю именно «поесть»: пришел к бабушке с тетей, навернул пельменей, пюре с котлетой или с курицей прожаренной. Голодным я предпочитаю обойтись без экспериментов, а вот когда с друзьями сидим-общаемся в кафе, я могу зказать что-то мне неизвестное просто, чтобы «разведать территорию».
 — На гастролях иногда, наверное, приходится что-то готовить самим. Получается?
 — Я умею картошку сварить и пожарить, макароны отварить, пельмени сделать, отбивную пожарить, приготовить омлет. На более глубокую специализацию у меня просто нет времени. Я убежден, что нужно выбрать свое направление и двигаться не распыляясь — только так можно стать профессионалом.
Когда у тебя есть какой-то подход к жизни, он распространяется на все. Я не люблю крайности: не нужно следовать как баран за толпой, но и не нужно кричать, что ты один-единственный. Понравилось недавно прочитанное выражение из Интернета: «Один нормальный человек среди миллиона сумасшедших — это единственный нормальный или единственный сумашедший». Те же суши становятся настоящим общественным движением, медой, а потом наступает период, кто-то встает и говорит «Подождите, что мы все, как бараны, едим суши».
 — А как относитесь к «фаст-фуду»..?
 — Для некоторых моих друзей встретиться в «Макдональдсе» — это позор, хотя я считаю фаст-фуд — это простой способ перекусить.